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ENTRÉES AU CHOIX
Médaillon de foie gras en glace et son coulis de pruneau
Rouleau de saumon aux gambas crème d'aneth
Saumon fumé d'écosse maison sur ses toasts
Brochette de filet de sole et de homard sauce suprême
PLATS GARNIS AU CHOIX
Fricassée de chapon à la crème de foie gras
et truffes
Noisette de veau à la vanille et aux abricots
Chapon à la cannelle farci au foie gras
Crumble de filet de biche
Volaille de Bresse en croûte de sel
Noix de chevreuil aux figues (selon saison)
Escalope de bar aux cèpes
PLATEAU DE FROMAGES
GOURMANDES DE L'ESCARGOT
(Salade verte composée)
DOUCEUR AU CHOIX
Délice aux trois chocolats
Mille-feuille aux fruits exotiques
Sorbet du chef aux fruits des bois
PAIN, CONDIMENT
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