ENTRÉES FROIDES AU CHOIX

Asperges sauce mousseline
Marinade de saumon aux baies de rose
Pamplemousse aux écrevisses
Aumônière de duo de saumon à l'aneth
Rouleau de saumon aux gambas crème de citron vert
Brochette de filet de sole et de homard sauce suprême

ENTRÉES CHAUDES AU CHOIX

Escalope de foie gras aux figues et aux raisins
Tresse de filet de sole à la normande
Brochette de homard et de gambas flambée à l'anis
Cassoulet de homard
Cassolette de noix de Saint Jacques au whisky

TROU NORMAND

PLATS GARNIS AU CHOIX

Darne de saumon Chambord
Carré d'agneau à la fleur de thym
Bar rôti sauce à l'ail
Magret aux 3 poivres spaghettis de légumes
Filet de bœuf en brioche sauce suprême

PLATEAU DE FROMAGES

GOURMANDISE DE L'ESCARGOT

(Salade verte composée)

DOUCEURS AU CHOIX

Suprême de crème de marron
Délice aux trois chocolat
Mille-feuille aux fruits exotiques
Sorbet du chef aux fruits des bois
Gratin de fruits frais

PAIN et CONDIMENTS

CAFÉ

VIN

Bordeaux, Sancerre blanc

ENTRÉES AU CHOIX

Médaillon de foie gras et son coulis de pruneau
Aumônière de saumon et de daurade aux citrons verts
Cassolette de langoustines aux cèpes
Salade de calamars aux pointes d'asperges

PLATS GARNIS AU CHOIX

Trio de la mer au beurre blanc
Râble de lapereau aux fruits rouges et aux noisettes
Noix de gigot d'agneau au romarin
Carré de porcelet traversé d'un bois réglisse

PLATEAU DE FROMAGES

GOURMANDISE DE L'ESCARGOT

DOUCEURS AU CHOIX

Brochette de fruits
Brochette de macarons
Carpaccio d'orange et de lychees
Entremet de fête

PAIN et CONDIMENTS

ENTRÉES AU CHOIX

Tartare de daurade
Asperges sauce mousseline
Médaillon de foie gras en glace
Farandole de langoustines
Aumônière de duo de saumon
Salade périgourdine

PLATS GARNIS AU CHOIX

Noix de gigot d'agneau au romarin
Magret au Xérès et aux amandes
Filet mignon au thé
Noisette de veau à la vanille
Morue fraîche rôtie aux chicons (selon saison)
Et leurs garnitures

ASSIETTE DE FROMAGES

GOURMANDISE DE L'ESCARGOT

(Salade verte composée)

DOUCEURS AU CHOIX

Charlotte aux fruits
Miroir au chocolat
Pièce montée 3 choux
Corolle de fruits exotiques et son coulis

PAIN et CONDIMENTS